HASTKAKA
2 ägg
2 1/2dl socker
75g smält margarin
2 1/2dl vetemjöl
1tsk bakpulver
Ett par nävar frysta eller färska röda vinbär.
- Smörj och bröa en 1 1/2L form.Rör hastigt ägg, socker och smält fett. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret och rör om väl men inte mer. Häll smeten i formen, strö över bären. Grädda i nedre delen av ugnen 200gr, 30-35min.
lycka till ni som är i baktagen...
MOROTSFOCACCIA 1 långpanna/ 20 bitar
Tid: 15 min+ 1 tim 30 min jäsning/ugn
½ paket jäst
5 dl vatten 1 msk honung
1 dl solroskärnor
½ msk salt
2 rivna morötter
13-14 dl dinkelsikt
½ dl frömix tex. Risenta (alt. Solrosfrö) att strö över brödet+ flingsalt
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten (37 grader) och blanda så jästen löser sig. Tillsätt alla ingredienser utom mjölet och rör om. Häll i mjölet i omgångar och arbeta degen tills den är smidig (den ska vara lite lös). Låt degen jäsa under bakduk ca 40 min.
2. Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och knåda degen. Lägg degen i en långpanna och tryck ut till nästan hela pannans storlek och skär i rutor. Låt jäsa under bakduk i ytterliggare 30 min.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla med vatten och strö över frömix och flingsalt. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut plåten och lägg över bröden på ett galler och lägg en bakduk över för svalning.
Rabarberpaj med kardemummakräm
Blanda:
2 ½ dl vetemjöl med
½ tsk bakpulver
2 msk strösocker
100 g smält margarin
till en smulig deg. Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylen. Sätt ugnen på 175gr. Skala och skär:
ca 500g rabarber
i bitar. Blanda bitarna med:
1dl strösocker
1 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 msk vetemjöl
Sprid ut fyllningen i formen. Ställ in i ugnen ca 10 minuter. Ta ut och häll på:
2-3 dl vispgrädde
Grädda i ytterligare ca 20 minuter. Fyllningen ska vara lite lös och krämig. Man kan använda andra frukter och bär om man inte har rabarber, men gärna sådana med lite syrlig smak.
Lycka till!
Greta